凯时国际平台:天下第一村的老道:逆势之思,顺势而为

来源:凯时国际平台 发表时间:2019-08-22 13:02:25

[真的好吃吗] 是由长沙美食小分队打造的一,个独立餐评栏目,每,期由一名队长带队,参与的成员包含美。食编辑、吃货达人等。自掏腰包,实地探访话题店铺,只为给你们带来客观。真实的美食参考和消费指南。

“,在民清时代,忠良美,是滩头最大的一个作坊,也是最好的。一个作坊。虽然坚,持得很辛苦,但是我们一样要把滩。头年画这门老手艺继续发扬光大。”陆。显中说。

前些天在,侯家塘办事,心里对这个地,方特别有感情,因为小分队最早的9个人就是从。这里开始混在一起的。

“滩,头年画有三家作坊在生产,只有她的年,画走民间市场,也只有她不是非物质,文化遗产传承人,才没有得到政府的一分。钱的资助。这些年,每年都有隆回高坪和塘市,等地的人来拿她的年画到贵州去销售,让她。可以维持基本的生活。但,去年发生了巨大的转变,没有,一个人来拿年画,她的年画。送不出去了。”2010年。3月23日陆显中的这段记录折射出来的信息让人寻味。

曾经我们指定的“开趴一条龙”——鸡鸭恋大食堂和,乐点ktv早已经不在,于是找去建行宿舍的私房,菜吃“醋蒸鸡”,味,道也不复从前,不忍有。些失望。

冯骥才2010年,提到的当时滩头年画仅高腊梅和金玉美两家作坊的说法并不准确,有个不是很。为外界所知的大春元作坊其时仍在艰难持续。201,2年底,把大春元作坊,关门的,是70余岁的。孤寡老人范黎贞。陆显中。曾多次拜访范黎贞。

滩头年画在上,世纪80年代中期,曾,试图北上寻找出路,陆显中说,当时他岳父李彪,在国营的滩头纸厂印年画,他岳父选了3000张年画,挑到北京的琉璃厂、荣宝斋等地去卖,除了少数学美,术的学生购买外,少有。人问津。他,岳父把那些年画寄在两个地方让人代售,但此后,那些年画。不知所踪。

我问朋友圈“哪里有好吃特色的私房菜没?,”朋友@暴富群主 发给我一个地址,并且告诉我说“这家。店已经霸占大众点评雨花区私房菜榜第一名位置快一年了。

这条路线如今自是没有,挑着年画的人再跋山涉水,作年画的老手艺保,存至今天,随时代也。渐渐地没落了。

如果不是,跟着导航,第一,次去还是挺难找的,店子开。在红星的莲湖建材市场里。这附近一片都,是三层的村屋,有的自住,有的做,成幼儿园,这家,把一二楼做私房菜,有些闹。中取静的意思。门前,有块坪,据说。天气好的时候桌子会摆在小院里。

“隆回—沙,子坪—石下江—竹市—洞口—江口—塘湾—雪峰山—大坪—安江—中方—怀化—芷江—晃县—玉屏—阳平—清溪—镇远”,这是那位雷姓老人和他父亲。卖滩头年画的路线。

“一进来,服务员兼老板会很。热情地招呼你点菜。以前还,有个手抄的菜单,估计是老板觉,得手抄麻烦(密密麻麻改几个菜抄得想吐),索性一不做二不休在入口处放。了个大黑板把所有菜都放上去。点单,率比较高的菜,就。用红色粉笔写。

陆显中最早曾听已故的滩头年画传承人、“高腊梅,作坊”的钟海仙说,滩头年画大多销往黔。东南、广西和云南一带。陆显中曾采访过一个生于,1926年的雷姓老人,这个老人和,他父亲挑年画去黔东南挑了数十年,他父亲每次都是挑150,斤的年画上路,且,不管天晴下雨,每天走,60里路,“一天一(。驿)站”。

“装,修很家常、老派,桌椅摆得,很宽松,二楼,都是包厢,大桌子。服务员,点菜上菜都很麻利,当天,去的时候人不多,需要服。务喊一声就行。

陆,显中认为,现在最迫切地,是需要在传统中进行创新,“目前,已经,有红包、对联等应用了滩头年画的产品,并且有越来越多的社会爱好者以及大中学生对。滩头年画进行深入学习。

点菜时老板很有耐,心地解释,根据她的,推荐和用户点评,这。次一共点了七道菜。

滩,头年画最多有7色,需经,7次印刷,印刷顺,序不能打乱,依次为,:品黄(淡黄),品绿(,翠绿),品蓝(,群青),黄丹,品桃(,玫瑰红),烟子,煤黑。调颜色的用水是地下水+蒿子水(做豆腐时滤出来,的水),可。使色彩纯度高。

不同于曾娭毑酒楼的,桑拿腰花,这家的招牌菜“桑拿牛肉”。的做法更类似潮汕打边炉。一份1,08元,牛肉,88元,锅。底20元。锅底,端上来,一根巨,巨,巨~,大的牛骨头摆在里面,差。不多占了锅的一半。

而年画托色的纸张是特,制的玉版纸,需将楠,竹剥去皮,放进石灰池中浸沤的手,工抄纸,纸厚,呈奶黄色。这样,的纸张,还需在着色面,再刷一层用本地峡山口、沙坪的岩浆泥水制成的“白胶泥”,以使。纸张容易“受色”。

“你看这个牛骨,头它又大又粗,看这盘牛肉它,又多又红!这么大大大大的骨头,让我觉得这,个钱花得值、花得爽,

滩头,年画要用到的画版,是用滩头当地产的。梨木刻制。滩头所,属邵阳市古称宝庆,曾是中国南方重要的木版印,刷基地之一,从,现存清代宝庆府庆裕堂刊印的“鲁班经”看,其木。刻版技艺对滩头年画的产生有重要影响。

牛骨汤已经熬成,了白色,加简单的葱段和盐就是涮肉。的汤底。牛,肉片薄装盘,颜色殷红带,有光泽,闻起来,不腥不酸,一斤,肉扎扎实实堆在一起,看起。来颇有分量。

滩头年画的,种类在最盛期达六十多种,由于,历史的原因,现存,二十余种,多以祝福新年的喜庆,丰登、免除灾祸的古老民间习俗为题材,反映人们对生活的美好祝。愿和精神寄托。从题材,内容来看,滩头年画可分为神像(门神、财神和灶神)、吉祥如意、故事(。戏文、仕女娃娃)三大类。

作为滩头年,画第五代传承人,陆显中一心想,让滩头年画再放异彩,为的就是。让滩头年画这门技艺恢复辉煌。在不断变化的市场,经济中,陆显中正寻,求着传统文化与现代生活方式相结合的方式,让滩头年画可以走入。更多人的视野。

潮,州的朋友曾经告诉我,吃牛肉火锅的最佳温度是8,5度左右,切忌把火开,到最大,锅,滚开后压小火,才是。焯好牛肉的独门秘笈。肉片,的很薄,所以放进。去涮几下变色即可。

李彪说,用清代老祖宗,留下的老印版、老材料、老手艺恢复制作老年画,这样才。有意义。

“桑拿牛肉配的,酱料属于咸鲜口的,葱蒜辣椒。末提点辛辣味。牛肉非常软,嫩又细腻,不蘸酱。吃有些甘甜。看起来带些白,色筋膜的肉,但实际,上一点都不难咬不塞牙,整体口感,挺棒的,感觉牛肉品。质不错。吃完一斤之后大伙意,犹未尽,又,再加了半斤,44元,价格比。较实在。

忠良美第四代,传承人李彪从小就接触年画,具有深,厚的美术功底,在年画制作的色。彩把握上、技巧和传统工艺上都有深厚的功底。他带领传人用了近2年的时间研究和恢复老祖。宗的传统工艺。在制作,过程中,因为老,版的时间关系,变形很大,非,常难控制,但李彪,不断想办法克服困难,也不断废,弃瑕疵的年画,坚持。只保留自己满意的年画。

嫩香干切成,三角形,水,煮的做法,一撮干辣,椒粉、一撮蒜末,汤面洒,满青葱,看起来。很就很有口味。

陆,显中是熟谙滩头年画故事的人,他的岳父是,滩头忠良美年画作坊的继承人李彪,虽然75岁的李彪已经不做年,画多年,但凭借,他的关系,陆显中。知道许多与滩头年画密切相关的人事。

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